Curso de arroces en Escuela Azafrán

Nuestro querido profe Hugo, el ríquisimo semifrio de arroz con leche y yo!

Hoy vamos a cambiar un poco la temática del blog.

Os voy a contar una nueva experiencia en la Escuela Azafrán donde ya había impartido anteriormente algún curso. 

En este caso ha sido un curso de arroces, el único pendiente que me quedaba con ellos, había intentado varias veces realizarlo pero por mi apretada y loca agenda no había podido, esta vez no lo he dejado escapar.

Lo recomiendo al cien por cien, como todos. Yo la verdad que de arroces sabia bastante poco, siempre me limito a hacer el mismo y ahora se amplia el abanico de variedades de arroz en mi libreta de recetas. Ahora, a ponerlo en práctica.

En esta escuela he realizo cursos de repostería, cocina creativa, cocina de Navidad, tapas y pinchos y este último de arroces. Para los que sois de Zaragoza y os queréis animar os dejo el enlace de la escuela y veréis la variedad de cursos interesantes que tienen. Suelen ser cursos de 3 días de 20:15 a 22:15 de la noche y suelen salir 2 recetas por día. Aprendes muchísimo, ya he dicho el motivo en alguna ocasión, es una escuela seria, con gran contenido y con un profesor que hace todo muy fácil, divertido y lo mejor, un profesional con una gran experiencia e imaginación. Hugo!! que grande eres!!

El descubrimiento ha sido acabar de hacer los arroces en el horno. No sabéis como quedan!! buenísimos y en su punto, lo mejor de todo, no se pegan!! porque yo soy de las que continuamente tienen que remover el arroz para que no se pegue a la paellera y lo normal es no remover.

Y aquí van las fotos de los platazos que nos tuvimos que comer a las 10 de la noche, nada, ligerito!! 3 días cenando arroz, vamos que todavía estoy a dieta!

El primer día hicimos un delicioso arroz con pollo y verduras y un risotto de gambas y espinacas con corteza de parmesano.

Segundo día de curso. Cous-cous de pollo con verdura y soja, realmente delicioso. Solo había probado en una ocasión el coas-cous y me había parecido un pelín soso pero esta receta está buenísima!! 

El siguiente plato es un arroz muy contundente de toda clase de carnes, garbanzos y costra de huevo. Solo os diré que lleva, arroz, salchichas, costillas de cerdo, longaniza, morcilla, garbanzos y una capa de huevo cuajado que madre mía, como está el platooooo!! y la verdad que todos estábamos intrigados con este arroz por si iba a ser demasiado pesado pero al final no quedó ni un granito en la bandeja, impresionante!

Preparamos para que estuviera listo para el día siguiente el semifrio de arroz con leche. Este es uno de mis favoritos que además ya lo tengo publicado aquí en el blog, os dejo la receta.

Y terminamos el día con un delicioso arroz negro con alioli rosa, un arroz caldoso de borraja y gambas y el semifrio de arroz con leche, un poquito de vino y a disfrutar de la cena! 

Gracias Hugo por otro curso más que me da la oportunidad de ampliar mis conocimientos culinarios y también de conocer a gente guay!

Nos vemos la semana que viene, besossss!!